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後味すっきりでオジサンのお腹に優しい宮崎市日ノ出町のラーメン屋さん|富滋味

サーフィン行った後に、平日シフトで休みの時にお邪魔しました。2回目です。駐車場側のドアに手をかけたら鍵がしまっていて、げーー「定休日男」のレッテルが貼られそうそうでしたが、通り側(北側)にまわるとちゃんと入り口がありました(汗)

初回は2014年のちょうど1年前くらい前にやはりシフト休みの時でした。なるべく初めていく店は、メニューの一番前にでてくるものを頼むのでノーマルのラーメンと思っていたのですが、たまたま隣に尾崎牛の尾崎さんが座っていたので、冬期限定の「尾崎牛汁そば」(1000円)をおいしくいただきました。ミーハーで尾崎さんともツーショット撮ったりしたもんです(笑)写真見つけたらまたアップします。

今回伺ったら、まず「期間限定塩らあめん(900円)」が目にはいりました!!「地鶏鶏をベースにホタテや鰹節など魚介を合わせたスープ」とのこと、かなりそそられましたが、我慢して「ノーマルなラーメン」(800円、メニュー表記は「らあ麺」)を注文。

富滋味のラーメン
チャーシュー4枚にメンマが適量。メンマの下にそこそこのネギが隠れています。チャーシューは適度な歯ごたえで油もそこそこ落とされたようなあっさりしたもので最近の自分にはぴったりでした。

富滋味のラーメン
昔はチャーシューは、味が濃く、トロトロしたものや、油ギトギトなものが好きだしたが、最近は好みが変わってきてますね。ラーメン暖暮チャーシューもかなりあっさりですが、あのスープにはマッチしていると思います。若い人には物足りないかな(汗)

このメンマ適度な食感でかなり好きです。チャーシュとメンマどっち増やしたいと言われたら、メンマかな。

富滋味のラーメン
麺は中太のストレートでしょうか。ちょっと四角感じですね。しっかりコシがありGOOD。今回頂いて気づいたのは、麺が短めだということです。これにより麺少々口にいれて直後にスープたっぷり口に含ませる回数をかなり増やすことができ満足ですね。

富滋味のラーメン
卓上には「胡椒」「ラー油」「人参みたいな根っこが漬けてあるお酢」。中華そばでも担々麺でもあんかけ焼きそばでも「酢」をどばどば入れるのが好きなんで、後半入れさせてもらいました。まいうぅ。前回、尾崎さんが横いたときに、「最後のスープに胡椒いれて飲むと美味しいんだよ」と通なアドバイスを頂いて美味しかったので今回も同様に実践。で、あの最後のスープはレンゲから飲むより、器から直接飲むほうが美味しく感じますね。(この違いを研究した論文ないだろうか?)

富滋味のラーメン
下に文字起こしした解説に煮汁に栄養価がありそうなんで、富滋味のラーメンは全部飲むのが定石かなという感じですね。それを前提に考えるの私のお腹のキャパからはノーマルのラーメンで十分です。

富滋味のラーメン
近いうちに行く機会があったら是非「塩らあめん」を頂きたいですね♪

(その他箇条書き)
・カウンターのみのため幼児連れはちょっとNGかな。
・新聞各種確認、雑誌少々。

(献立表の横にあった解説を文字起こししてみました)
「滋養根菜煮汁麺」・・・当店のスープは薬食同源の考えから 厳選した素材が持つ旨味を自然食材だけで丹念にひきだすもので、玉ねぎ人参にんにくニラ等、滋養豊富な根菜類、香味野菜、季節野菜を主体に鶏がら豚骨、干魚、昆布などの旨味食材をふんだんに使用しております。大地の恵をうけた多くの食材を大量に煮込むことで美味しい煮汁が凝縮され、さまざま食材からでる栄養素の相乗効果により野菜不足の方、冷え性、貧血、二日酔い、疲労回復に効果抜群とされております。

※食べログへの更新もちょうど1年ぶりになりました(汗)次回の更新はいつになることやら・・・

富滋味
昼総合点★★★★ 4.3



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